Procedimento Lavare ed eliminare con un pelapatate i filamenti dai cardi, tagliarli a pezzi di circa 5 centimetri ed immergerli in acqua ghiacciata con succo di limone, per non farli [...]
Procedimento Lavare ed eliminare con un pelapatate i filamenti dai cardi, tagliarli a pezzi di circa 5 centimetri ed immergerli in acqua ghiacciata con succo di limone, per non farli [...]
Procedimento: Lavare e tagliare a cubetti le melanzane, versarle in una grande ciotola, spolverizzarle con sale grosso in modo che perdano l’amaro, far riposare per un paio d’ore. [...]
Procedimento: Lavare molto bene la scarola, lessarla in acqua bollente salata per 5 minuti scolarla e strizzarla dell’acqua in eccesso. In una padella con olio extra vergine di [...]
Preparazione Preparare un brodo con tante verdure facendolo ridurre a lungo, fino ad ottenere un liquido molto concentrato. Pulire con attenzione i funghi, tenere da parte le tre cappelle più [...]