Procedimento Riscaldare l’olio in un ampio tegame di terracotta se lo avete se no va bene l’alluminio o l’acciaio aggiungere cipolle, aglio, zenzero e peperoncini, e cuocere per [...]
Procedimento Riscaldare l’olio in un ampio tegame di terracotta se lo avete se no va bene l’alluminio o l’acciaio aggiungere cipolle, aglio, zenzero e peperoncini, e cuocere per [...]
Procedimento: In una padella antiaderente, far brasare a fuoco lento il Radicchio rosso con un pizzico di sale e un filo d’olio extra vergine di oliva. In una bistecchiera già [...]
Procedimento: Pulire e spellare le seppie anche della pelle più sottile, in una padella con olio extra vergine di oliva la cipolla tagliata sottile ed uno spicchio d’aglio in camicia [...]
Procedimento in una padella dai bordi alti far appassire in olio extra vergine di oliva, la cipolla affettata aggiungere la polpa di agnello e farla rosolare, sfumare con mezzo [...]
Procedimento Pulire il maialino, fiammeggiare per eliminare i peli residui, salare e pepare abbondantemente Strofinare con l’aglio ed il mirto la parte interna dello stesso, inserire dei pezzetti di pancetta e [...]
Procedimento Mettere a bagno in acqua fredda le trippe di pesce stoco o stoccafisso, per almeno tre giorni cambiando frequentemente l’acqua fino a quando saranno diventate quasi gelatinose. Sciacquarle bene e [...]
Procedimento Battere tra due fogli di carta da forno le fettine di vitella per renderle sottili. Su ognuna adagiare una fetta di prosciutto crudo di grande qualità. [...]
Procedimento: Affettare non molto sottile le zucchine le carote,i cipollotti tritati i pomodorini pelati e tritati. Fare stufare in padella con aglio ed olio per 5 minuti. Aggiungere i piselli [...]
Procedimento Eliminare le foglie dure dei carciofi, tagliare il gambo, lasciandone circa 3 cm. Con uno spelucchino, molto affilato. Tornire il carciofo in modo da togliere solo il duro delle foglie. [...]
Preparazione Sgusciare i gamberi e gli scampi lasciando il guscio ad alcuni, eliminare il filo nero intestinale sciacquarli e tenere da parte in frigorifero. Lavare molto bene in acqua corrente [...]