ven 14 agosto 2020
Saperi e sapori della nostra cucina
Sapori Mediterranei di Franco Marino
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12 Bomboloni
40 Minuti
Media
Bomboloni Alla Crema Pasticcera
Bomboloni Alla Crema Pasticcera
Dolce di carnevale ma si puo' fare tutto l'anno!
    Ingredienti:
  • Per 16 Bomboloni
  • 125 gr di Farina Manitoba
  • 125 gr di Burro
  • 125 gr di Acqua
  • 15 gr di Zucchero
  • Un pizzico di Sale
  • La buccia di mezza arancia non trattata
  • Un sacco a poche
  • 4 uova intere

Procedimento

Per i Bomboloni:
Mettere il burro il sale, lo zucchero e l’acqua in un pentolino, e far sciogliere fino a quasi ebollizione.
Versare la buccia di arancia e la farina tutta assieme, mescolare energicamente e far cuocere rapidamente.
Togliere l’impasto dal pentolino ed incorporare le uova uno per volta fino ad ottenere un impasto liscio.
Lasciar raffreddare ed inserire l’impasto in un sacco a poche con una bocchetta liscia.
Su una placca da forno, formare con l’impasto delle montagnette, infornare a 180-200° fino a che si gonfiano e si dorano.

Per la crema pasticcera:
vedi ricetta