ven 14 agosto 2020
Saperi e sapori della nostra cucina
Sapori Mediterranei di Franco Marino
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6/8 persone
Passito
40 minuti più tempo per il raffreddamento
Media
Cheesecake
Cheesecake
Dolce di origine Anglosassone molto sostanzioso ma buonissimo.
    Ingredienti:
  • 500 gr di Philadelfia o Cottage cheese
  • 250 ml di panna fresca da montare
  • 125 gr di zucchero a velo vanigliato
  • 250 gr di biscotti Digestive o Oro Saiwa
  • 5 fogli di gelatina o 5 gr di Agar Agar
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di lamponi
  • 100 gr di more

Procedimento

Sciogliere il burro, aggiungere  i biscotti Digestive o Oro Saiwa frullati, versare il composto
in uno stampo ad anello apribile. Mettere in frigorifero o freezer per fa solidificare i biscotti.
Aggiungere poco per volta, al formaggio Cottage ( o al Philadelfia Light) la panna montata
con lo zucchero a velo vanigliato, La buccia grattugiata  di un lime o limone non trattato.
Amalgamare con una spatola e con delicatezza dal basso verso l’alto e la gelatina sciolta.
Versare nello stampo e mettere in frigorifero per almeno 4 ore in modo che il tutto si rassodi.
Frullare i lamponi con lo zucchero a velo, aggiungere la gelatina sciolta e versarla
sul composto rassodato, rimettere in frigorifero fino al momento di servire.