mer 12 agosto 2020
Saperi e sapori della nostra cucina
Sapori Mediterranei di Franco Marino
Navigazione:
4 Persone
Verdicchio dei Castelli di Jesi
30 minuti
Facile
Chitarra le Gemme del Vesuvio al pesce Bandiera
Chitarra le Gemme del Vesuvio al pesce Bandiera
Piatto leggero nutriente e molto gradito dai ragazzi il pesce bandiera non ha il sapore molto forte degli altri pesci azzurri,ma il valore nutrizionale è molto alto, con pochi grassi.
    Ingredienti:
  • 4 filetti di pesce bandiera
  • 2 cipollotti di Tropea freschi
  • 400 gr di Spaghetti alla chitarra
  • 300 gr di pomodorini del piennolo
  • Olio extra vergine di oliva
  • Finocchietto selvatico
  • Sale e Pepe

 

 

 

 

Procedimento

Sfilettare o fare sfilettare dal pescivendolo il pesce, eliminare la pelle così da ottenere dei filetti a striscioline, cubettarli e conservare in frigorifero.
in una padella con olio extra vergine di oliva aggiungere i cipollotti freschi di Tropea affettati sottili, i pomodorini privati dai semi e far cuocere per pochi minuti.
In una pentola con acqua bollente salata versare gli spaghetti alla chitarra  e portare a cottura molto al dente.
Versare nel sugo i cubetti di pesce bandiera, aggiungere gli spaghetti e mantecare.
Aggiustare di sale e pepe e guarnire con un ciuffo di finocchietto selvatico, o erba cipollina.