mer 12 agosto 2020
Saperi e sapori della nostra cucina
Sapori Mediterranei di Franco Marino
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4 Persone
Lacryma Christi bianco
30 minuti
Facile
Chitarra Le Gemme del Vesuvio Calamaretti Spillo Lime e Zenzero
Chitarra Le Gemme del Vesuvio Calamaretti Spillo Lime e Zenzero
Zenzero, lime, peperoncino, siamo ai tropici! Freschezza e sapore, garantito. Afrodisiaco!!!
    Ingredienti:
  • 320 gr di Spaghetti alla chitarra le gemme del vesuvio
  • 400 gr di calamaretti spillo (quei piccolini)
  • 120 gr di zenzero fresco
  • La buccia grattugiata di due lime
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • Peperoncino piccante fresco

Procedimento

Pulire i calamaretti spillo e farli scottare per pochi secondi in acqua bollente salata, scolarli e tenerli da parte.
Pelare lo zenzero e grattugiarlo con una grattugia fine, in modo da raccoglierne solo il succo e non la fibra.
Grattugiare la buccia del lime e mischiarla allo zenzero.
Cuocere la pasta nell’acqua di cottura dei calamaretti e scolarla bene al dente.
Versare la pasta in una padella, con olio extra vergine, aglio schiacciato, non tagliato, ed un poco di acqua di cottura.
Mantecare ed aggiungere il lime, lo zenzero ed i calamaretti.
Decorare con del peperoncino piccante rosso fresco.

Impiattare come da foto.