Pulire e scottare i gamberi.
Preparare una maionese con 200 ml di olio di arachide o girasole, un cucchiaino di sale fino, la buccia grattugiata di un lime o di un limone non trattato, montate tutto con un minipimer.
Quando sara’ montata aggiungete tre cucchiai di yogurt greco.
Sbucciate il mango e ricavatene dei cubetti, aprite il Maracuja o frutto della passione e con un cucchiaino raccogliete la polpa con i semi(sono commestibili) In una coppa Martini (vedi foto) adagiate sul fondo il mango, due gamberi, versate la maionese altri due gamberi, ancora maionese ed infine la polpa del Maracuja’.
