mar 20 agosto 2019
Saperi e sapori della nostra cucina
Sapori Mediterranei di Franco Marino
Navigazione:
4 persone
Prosecco Cartizze superiore di Valdobbiadene
20 minuti
Facile
Coppa Martini Tropicale Ysis
Coppa Martini Tropicale Ysis
Questo delizioso antipasto mi porta con la mente a Bahia ed al ristorante Via Brera, Gamberi Mango, Maracuja', che magia. Come diceva il buon Franco Angeli "Provare per credere".
    Ingredienti:
  • 250 ml di maionese
  • 3 cucchiai di yogurt magro greco
  • 1 mango maturo
  • 3 frutti della passione (maracujà)
  • 8 gamberi sgusciati

Procedimento

Pulire e scottare i gamberi.
Preparare una maionese con 200 ml di olio di arachide o girasole, un cucchiaino di sale fino, la buccia grattugiata di un lime o di un limone non trattato, montate tutto con un minipimer.
Quando sara’ montata aggiungete tre cucchiai di yogurt greco.
Sbucciate il mango e ricavatene dei cubetti, aprite il Maracuja o frutto della passione e con un cucchiaino raccogliete la polpa con i semi(sono commestibili) In una coppa Martini (vedi  foto) adagiate sul fondo il mango, due gamberi,  versate la maionese altri due gamberi, ancora maionese ed infine la polpa del Maracuja’.