mar 16 luglio 2019
Saperi e sapori della nostra cucina
Sapori Mediterranei di Franco Marino
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Moscato d'Asti
1 ora
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Torta Sbrisolona
Torta Sbrisolona
Classico dolce Mantovano unisce la tradizione contadina della farina di mais alle mandorle strutto e burro. Buonissima.
    Ingredienti:
  • 200 gr di farina 00
  • 200 gr di farina di mais
  • 200 gr di mandorle
  • 2 tuorli
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 1 bustina di vaniglia
  • 1 limone non trattato
  • 100 gr di strutto
  • 100 gr di burro
  • Burro e farina per ungere lo stampo

Procedimento

 

Accendere il forno a 180º C.Tritare grossolanamente le mandorle non pelate, metterle in una terrina con le due farine
i tuorli, lo zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata del limone.Unire il burro e lo strutto freddi a pezzetti e lavorare
velocemente cercando di non formare un impasto uniforme, ma di lasciare piccoli grumi.
Versare l’impasto all’interno dello stampo precedentemente unto e infarinato, collocare alcune mandorle sull’impasto.
Infornare e cuocere la sbrisolona per 30-40 minuti, o fino a quando la superficie risulterà ben dorata e croccante.
Togliere la torta dal forno e lasciarlo intiepidire.
Io la rimetto in forno tiepido fino a raffreddamento avvenuto