sab 24 ottobre 2020
Saperi e sapori della nostra cucina
Sapori Mediterranei di Franco Marino
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4 persone
Lambrusco di Sorbara secco
30 minuti
Facile
In fila per quattro
In fila per quattro
Broccolo è arrivato l'autunno e allora sotto a chi tocca.
    Ingredienti:
  • 400 gr di maltagliati rigati
  • 400 gr di cime di broccoli
  • 100 gr di olive di Gaeta
  • 100 gr di capperi dissalati
  • un peperoncino piccante
  • 3 cucchiai di olio extra vergine
  • Sale
  • 6 pomodorini maturi

Procedimento

Lavare e cimare i broccoli verdi, tuffarli in acqua bollente salata per quattro minuti
scolarli e tenere l’acqua di cottura.
In una padella con olio extra vergine di oliva, uno spicchio d’aglio schiacciato e 6 pomodorini
versate le cime dei broccoli, le olive denocciolate, i capperi dissalati e del peperoncino se piace.
Cuocere velocemente, in modo che i broccoli siano appena croccanti.
Lessare al dente i Maltagliati rigati le Gemme del Vesuvio, condire  ed impiattare come da foto.
4-8-16-32- a secondo della fame!