gio 14 dicembre 2017
Saperi e sapori della nostra cucina
Sapori Mediterranei di Franco Marino
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4/6 Persone
Vermentino
40 minuti
Facile
Lasagnetta di Baccalà Finocchi e Zucchine
Piatto un pò complesso ma di indubbio successo.
    Ingredienti:
  • 8 fogli di pasta per lasagne
  • Tre finocchi
  • Tre zucchine
  • 600 gr di baccalà dissalato
  • Mezzo kg di pomodorini maturi
  • Besciamella
  • Sale
  • Olio extra vergine di oliva

Procedimento

Cuocere a vapore il baccalà precedentemente dissalato.
Affettare abbastanza finemente i finocchi e stufarli con olio extra vergine.
Tagliare le zucchine e farle trifolare.
Preparare una besciamella leggera con burro chiarificato e maizena
aggiungere il latte ed il sale, portare a cottura.
In una teglia da forno unta d’olio collocare i fogli di pasta all’uovo
pronti per la cottura, su ogni strato versare prima i finocchi, coprire con altri fogli di pasta
aggiungere il baccalà, un pò di besciamella, poi le zucchine, aggiungere ancora pasta e coprire
con un sugo di pomodoro fresco. Infornare a 180 gradi per 20 minuti.