ven 14 agosto 2020
Saperi e sapori della nostra cucina
Sapori Mediterranei di Franco Marino
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4 persone
Ciró rosato
30 minuti
Facile
Torchietti Le Gemme del Vesuvio con Buzzonaglia di Tonno
Torchietti Le Gemme del Vesuvio con Buzzonaglia di Tonno
Piatto della tradizione mediterranea, sia di mare che di montagna, il tonno come il baccalà, hanno alimentato molta gente lontana dal mare, visto che sia il baccalà che il tonno si potevano conservare facilmente. É una ricetta semplice e veloce ma molto gustosa , piace anche ai ragazzi.
    Ingredienti:
  • 300 gr di Torchietti Le Gemme del Vesuvio
  • 300 gr di Tonno
  • 500 gr di pomodorini
  • 100 gr di olive
  • 50 gr di capperi
  • Prezzemolo
  • peperoncino qb
  • Olio extra vergine di oliva
  • sale qb

Procedimento

Preparare un sugo con pomodori del piennolo o piccadilly maturi, olive di Gaeta o Taggiasche denocciolate
capperi dissalati,  aglio peperoncino e prezzemolo sale ed olio extra vergine.
Lessare al dente i torchietti, scolarli e versarli nella padella con il sugo, farli saltare.
Impiattare, ed in cima di ogni piatto collocare una cucchiaiata abbondante di buzzonaglia di tonno
( la buzzonaglia é ciò che rimane  dall’inscatolamento del tonno) in mancanza si può usare una tartare di tonno fresco o dell’ottimo tonno sott’olio.