mer 12 agosto 2020
Saperi e sapori della nostra cucina
Sapori Mediterranei di Franco Marino
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4-6 persone
Cà del Bosco Rosé
30 minuti circa
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Risotto al Tiramisù
Risotto al Tiramisù
Questa mattina sono stato invitato a bere un caffe' in una torrefazione straordinaria, mi aveva meravigliato il costo tanto elevato, proveniva dalla Giamaica. Agostina al mattino mi aveva chiesto se facevo un risotto per cena, cosi', preso da quell'aroma e dal gusto mi e' scattata la fantasia di fare il risotto al tiramisu' con la polvere di quel caffe' in cima a tutto STRAVOLGENTE!
    Ingredienti:
  • Per il risotto
  • 400 gr di riso Carnaroli
  • 100 gr di burro
  • 2 litri di brodo vegetale
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • Per il tiramisù
  • due tuorli d'uovo freschissimi
  • 125 gr di mascarpone
  • sale q.b.
  • un cucchiaino di caffè in polvere

Procedimento

Procedere come un qualsiasi risotto classico allo zafferano.
Tostare il riso nel burro e la cipolla tritata finemente e procedere.
Per il tiramisù montare i tuorli d’uovo senza lo zucchero, con un pizzico di sale fino, aggiungere il  mascarpone.
A questo punto collocate in frigorifero per almeno 15 minuti.
Montate il tutto come da foto.
Spolverizzate con caffè in polvere.