mer 12 agosto 2020
Saperi e sapori della nostra cucina
Sapori Mediterranei di Franco Marino
Navigazione:
4 Persone
Rosato del Salento
15/20 minuti
Facile
Tagliolini vegetali Hilly e Grigliata Vegetariana
Tagliolini vegetali Hilly e Grigliata Vegetariana
Un piatto vegetariano, anzi vegano. Leggero nutriente e perché no sfizioso. Verdure croccanti e morbide allo stesso tempo, Ilaria la mia nipotona, ne va letteralmente matta, tanto da aver dato al piatto il suo nome.
    Ingredienti:
  • 6 zucchine media grandezza
  • 6 carote grandi
  • 1/2 kg di pomodori maturi
  • 1 mazzo di cipollotti freschi
  • Olio extra vergine di oliva Q.B
  • Sale e pepe Q.B.

Procedimento

Lavare ed asciugare le carote e le zucchine.
Con una mandolina o una grattugia di quelle !a quattro lati” ricavare delle julienne dalle zucchine e dalle carote.
Affettare il cipollotto  novello e i pomodori , versarli in una padella con olio extra vergine di oliva, dopo pochi minuti aggiungere le carote e  le zucchine.
Salare, pepare  e far cuocere per tre o quattro minuti. Servire con verdure grigliate, come da foto.