mar 16 luglio 2019
Saperi e sapori della nostra cucina
Sapori Mediterranei di Franco Marino
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6 persone
Sidro di mele
40 minuti
Facile
Tarte Tatin
Tarte Tatin
Intramontabile Tatin non ci si stanca Mai di gustarla con una pallina di gelato a fianco
    Ingredienti:
  • 6 mele Renette
  • 150 gr di burro chiarificato
  • 150 gr di zucchero
  • Cannella in polvere
  • un disco di pasta sfoglia
  • 100 ml di panna fresca
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 limone
  • Gelato alla crema

Procedimento:

Sbucciare le mele renette e versarle in una ciotola con acqua e limone, per non farle ossidare.
In una padella versare il burro e farlo sciogliere, aggiungere lo zucchero e portare tutto quasi al punto
di caramellizzazione.
Togliere dal fuoco ed aggiungere le mele,   rimettere sul fuoco fino a quando
le mele non hanno assorbito tutto il liquido, spolverizzare abbondante cannella in polvere.
A questo punto coprire il tutto con la pasta sfoglia, spennellare con tuorlo d’uovo e mettere in forno a180°
per 20 minuti fino a che la sfoglia abbia preso un bel colore dorato.
Toglierla dal forno e quando sarà tiepida capovolgerla in un piatto da portata.
Servire con una pallina di gelato alla crema