mar 16 luglio 2019
Saperi e sapori della nostra cucina
Sapori Mediterranei di Franco Marino
Navigazione:
8 Persone
Asti spumante dolce
40 Minuti
Media
Tiramisù
Tiramisù
Il Tiramisù è conosciuto in tutto il mondo come dolce Italiano per eccellenza. Morbido cremoso beh che dire Provare per credere!!!
    Ingredienti:
  • 150 gr di tuorli freschissimi
  • 275 gr di zucchero
  • 150 ml di acqua
  • 1 Bacca o una bustina di vaniglia
  • 250 gr di mascarpone
  • 20 savoiardi
  • 4 tazzine di caffè non zuccherato
  • Polvere di caffè o cacao in polvere

Procedimento

In una capace ciotola possibilmente di acciaio, montare i tuorli.
fare sciogliere lo zucchero con  l’acqua fino a raggiungere 121 gradi di temperatura
(in commercio vi sono termometri digitali a buon prezzo)
quindi sempre sbattendo versare a filo sulle uova già montate, in modo da pastorizzare le uova
fino a  ottenere una crema spumosa e chiara,fino al raffreddamento del composto.
aggiungere  il mascarpone facendo attenzione che non si smonti il composto.
Coprire con un foglio di carta da forno o pellicola e collocare in frigo per almeno 4 ore.
Inzuppare i savoiardi con il caffè non zuccherato, collocarli nel piatto di servizio e aggiungere
la crema al mascarpone, spolverizzare con polvere di caffè o se non piace, con cacao in polvere.