mar 16 luglio 2019
Saperi e sapori della nostra cucina
Sapori Mediterranei di Franco Marino
Navigazione:
4/6 porzioni
Morsi di luce Florio
40 Minuti
Media
Tortino di pesche con crema Inglese
Tortino di pesche con crema Inglese
La pesca verace vellutata e succosa non ha qualcosa di sensuale?
    Ingredienti:
  • 4 pesche bianche
  • 300 gr di farina 00 Manitoba
  • 200 gr di burro
  • 150 gr di zucchero
  • 1 Lime non trattato
  • 1/2 bustiina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Crema inglese: vedi ricetta creme brulè
  • 1 uovo

Procedimento:

Impastare velocemente la farina con il burro, le uova, lo zucchero ed il lievito vanigliato per dolci.
Coprire con una pellicola e collocare in frigorifero per una mezz’ora.
Pelare le pesche e ricavare dei cubetti di un centimetro per lato più o meno.
Condire con un cucchiaio di miele di millefiori e la buccia grattugiata di un lime non trattato.
Farli saltare in una padella con del burro chiarificato, per pochi minuti.
Stendere la frolla ottenuta abbastanza spessa e foderare gli stampini unti e spolverizzati di farina.
Eliminare la farina in eccesso prima di aggiungere la pasta.
Scolare i cubetti di  pesca, e riempire gli stampini foderati con la pasta frolla.
Cuocere in forno caldo a180 gradi per 18/20 minuti.
Servire come da foto su un letto di crema inglese