dom 06 dicembre 2020
Saperi e sapori della nostra cucina
Sapori Mediterranei di Franco Marino
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brasile

Procedimento Per la base pan di spagna, montiamo le uova con le zucchero  per circa 15 minuti. Uniamo le mandorle tritate alla farina e quando le uova saranno ben montate, [...]

Procedimento Per l’ossobuco Salare ed infarinare leggermente gli ossobuco, farli rosolare in olio extra vergine d’oliva e burro in parti uguali, aggiungere il trito di carote sedano e cipolla, sfumare [...]

Procedimento In un mixer mettere tutte le verdure tagliate a pezzetti, tritarli più sottilmente possibile. In una casseruola abbastanza capace di contenere il tutto, portare a temperatura l’olio extra vergine, [...]

Procedimento Sciogliere in un pentolino 2 cucchiaini di Agar Agar in 300 ml di acqua e 200 ml di passito di Pantelleria. Appena l’Agar Agar si scioglie ponetelo sul fuoco, raggiunta [...]