dom 25 ottobre 2020
Saperi e sapori della nostra cucina
Sapori Mediterranei di Franco Marino
Navigazione:

carciofi

Procedimento Eliminare le foglie dure dei carciofi, tagliare il gambo, lasciandone circa 3 cm. Con uno spelucchino, molto affilato. Tornire il carciofo in modo da togliere solo il duro delle foglie. [...]

Procedimento Scottare al vapore il baccalà precedentemente dissalato, sfogliarlo e condirlo con olio extra vergine di oliva. Lessare per 3 minuti  le patate in acqua leggermente salata e bollente (ricordate [...]

Procedimento Togliere le foglie più dure ai carciofi, eliminare il fieno, Lavare e cuocere coperto di acqua un cucchiaio di olio e.v. uno spicchio d’aglio al quale avrete tolto l’anima, [...]