dom 25 ottobre 2020
Saperi e sapori della nostra cucina
Sapori Mediterranei di Franco Marino
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riso

Procedimento In una padella antiaderente mettere l’olio e la cipolla tritata finemente,far dorare senza farla bruciare. Aggiungere il pollo, il lombo o puntine, e la salsiccia. Portare a cottura aggiungendo [...]

Procedimento Procedere come un qualsiasi risotto classico allo zafferano. Tostare il riso nel burro e la cipolla tritata finemente e procedere. Per il tiramisù montare i tuorli d’uovo senza lo [...]

Procedimento Per l’ossobuco Salare ed infarinare leggermente gli ossobuco, farli rosolare in olio extra vergine d’oliva e burro in parti uguali, aggiungere il trito di carote sedano e cipolla, sfumare [...]

Procedimento In un mixer mettere tutte le verdure tagliate a pezzetti, tritarli più sottilmente possibile. In una casseruola abbastanza capace di contenere il tutto, portare a temperatura l’olio extra vergine, [...]

Procedimento Lavare e spellare le seppie, salvare il sacchetto del nero e conservarlo in un piattino coperto di acqua. Tagliare a pezzettini i ciuffi di seppie e farli cuocere in [...]

Procedimento In una pentola possibilmente di terracotta, mettere l’olio extra vergine d’oliva, le cipollle affettate sottili, i pomodorini tagliati a metà, le patate affettate sottili, una parte del riso, poi [...]

Procedimento: Far cuocere al dente il riso scolatelo e conditelo con del sugo di pomodoro, tre cucchiai di besciamella,l’uovo intero sbattuto ed il formaggio grattugiato. Ungete uno stampo da sformati [...]