dom 06 dicembre 2020
Saperi e sapori della nostra cucina
Sapori Mediterranei di Franco Marino
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vegetariano

Procedimento Lavare e pelare 750 gr di patate, tagliarle a cubetti e lessarle in acqua bollente salata. Scolarle e tenere da parte. Sgusciare le fave ed i piselli, e lessarli [...]

Procedimento Lavare ed asciugare le carote e le zucchine. Con una mandolina o una grattugia di quelle !a quattro lati” ricavare delle julienne dalle zucchine e dalle carote. Affettare il [...]

Procedimento Fate rosolare tutte le verdure tagliate a cubetti di circa 2 centimetri separatamente, le carote ed il sedano fatele prima sbianchire/scottare in acqua bollente salata e a pentola scoperta. [...]

Procedimento Affettare le zucchine a rondelle, farle asciugare so di un canovaccio asciutto e pulito, per una mezz’ ora. Tagliare le cipolle per la meta’ poi ancora due volte la [...]