Procedimento Friggete le zucchine in olio extra vergine di  oliva, fatele asciugare su carta assorbente. Aprite i ricci appena pescati o comprate la polpa già pronta; è in vendita nelle [...]

Per contorni estivi si intende fagiolini, melanzane, peperoni, zucchine. Procedimento Lessare al dente i fagiolini in acqua salata, scolarli e raffreddarli in acqua e ghiaccio, in modo che restino croccanti [...]

Procedimento Sgusciare i gamberi e togliere il budello che si trova sul dorso, sciacquare bene e conservare in frigorifero in un piatto coperto da pellicola antiaderente. Con le teste ed [...]

Procedimento Affettare le zucchine a rondelle, farle asciugare so di un canovaccio asciutto e pulito, per una mezz’ ora. Tagliare le cipolle per la meta’ poi ancora due volte la [...]