Procedimento:

Lavare molto bene gli asparagi e con un pelapatate eliminare, la parte più dura.
Cuocere a vapore lasciandoli al dente, tagliare la parte bianca e tenerla da parte.
Preparare una besciamella piuttosto densa. Far sciogliere il burro possibilmente
chiarificato, aggiungere un pizzico di sale e versare la farina far cuocere per alcuni
minuti poi versare il latte e mescolare per non far fare grumi.
Frullare la parte bianca degli asparagi, ed aggiungerla alla besciamella, con
abbondante parmigiano reggiano grattugiato, una manciata di pepe e noce moscata.
Scottare dei fogli di pasta per lasagne, foderare una teglia da forno con la pasta
ed a strati la besciamella gli asparagi lessati altra besciamella, pasta e così a completare
ancora abbondante parmigiano grattugiato, porre in forno a 180° per 15/20 minuti.
Lasciar dorare e servire.